A legendás fokhagymás csiga

Hozzávalók:
A tésztájához:
7 g szárított élesztő
4 evőkanál + 3 dl meleg víz
1 ek olívaolaj
1 ekl só
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
2 teáskanál cukor
1 ek apróra vágott, friss rozmaring
5o dkg liszt
5 dkg olajbogyó

A töltelékhez:
1o dkg puha vaj
1 teáskanál só
3-4 gerezd fokhagyma (vagy több :)

A tetejére:
1 tojás sárgája

1. Egy nagy tálban összeállítjuk a tésztát a megadott hozzávalókból (kivéve az olajbogyót) és addig dagasztjuk, amíg el nem válik a táltól a tésztagombóc. Ha túl lágy, akkor még pár kanál lisztet hozzáadunk.

2. Ekkor hozzáadjuk az apróra vágott olajbogyót és alaposan beledolgozzuk a tésztába. Meleg helyen duplájára kelesztjük a tésztát.

3. Közben elkészítjük a tölteléket: a puha vajat elkeverjük a zúzott fokhagymával és a sóval.
4. Ha a tészta megkelt, kicsit átgyúrjuk, két részre osztjuk és lisztezett deszkán az egyik felét kinyújtjuk, úgy, hogy pont beleférjen egy tepsibe.

5. A tészta másik felét is kinyújtjuk, egy kb 25x40 cm téglalapra lesz szükségünk. Ezt megkenjük a töltelékkel, majd a rövidebb oldalánál fogva feltekerjük a tésztát.
6. A tekercset kb 2 cm széles szeletekre vágjuk, majd szorosan egymás mellé tesszük a már tepsiben lévő tésztalapra.
7. Ha minden kész, akkor még kicsit hagyjuk a csigákat kelni 10-15 percig. Utána lekenjük vízzel higított tojássárgájával és 25-30 perc alatt megsütjük őket.
8. Miután kivettük a sütőből, érdemes egy kevés forró tejjel megöntözni, úgy puhább lesz.
Frissen a legfinomabb!