Íme egy recept Gabriele Bickeltől:
Hozzávalók:
1 nagy vagy két kicsi birsalma
2 fahéjrúd
20 szárított vagy friss narancshéj
10 borókabogyó
10 g szegfűszeg
10 g kardamomtermés
6 csillagánizs
10 g ánizs
10 g koriander
100 g barna kandiscukor
1 l gyümölcspálinka vagy tiszta körtepálinka
Így készül:
Dörzsöljük le a birs felületén található bevonatot ruhával, majd pedig vágjuk fel a gyümölcsöt apró kockákra. Kissé zúzzuk össze a mozsárban a szegfűszeget, az ánizst és a koriandermagot. Cukrozzuk meg a birset, és hagyjuk egy éjszakát állni. A következő napon rakjuk a fűszerekkel együtt nagy üvegbe. A likőrt hagyjuk egy hónapig világos helyen állni, és néha rázogassuk meg, hogy a cukor elolvadhasson benne. Ezt követően szűrjük le, és töltsük karaffákba (üvegkorsókba).
A birs összevágása kicsit macerás, de megéri, mert nagyon finom!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése